IGP Toscano
La coltivazione promiscua degli olivi insieme alle viti e ai cereali, è tipica del sistema mezzadrile toscano.
Nell’area compresa fra Seggiano, Castel del Piano, Arcidosso e in parte anche a Cinigiano,è particolarme diffusa la coltivazione dell'olivo.
Maremma
Il contatto con la natura, la scoperta di antichi sapori e tradizioni della cucina tipica toscana.